現在人們開烘焙店往往事事追求極致、完美，環境裝飾優雅，產品美觀、美味，服務員打扮漂亮，打包盒精美、貴重；而凱普頓的重心是要打造出較好的烘焙產品，將重心放在產品品質上。企業深知產品永遠是餐飲行業長盛不衰的根本。

凱普頓烘焙公司簡介：

京港創域投資管理(北京)有限公司旗下的凱普頓創立，一次韓國烹飪比賽中，楊昭廷結識的一名比賽評委邀請他到自己的面包店做客，來到店里頓時讓他覺得這次韓國之旅絕對不虛此行。僅僅是一家烘培店，沒有擴張、沒有做加盟卻在韓國生存了近40年。這家韓國的烘焙小店里所有的蛋糕或面包上的裝飾都非常新穎，拋棄了傳統用巧克力、糖粉糖粒做裝飾，卻放上了南瓜或是脫完水的草莓，在色彩上先讓食客被其漂亮的外表所吸引，沒有太高的脂肪熱量，沒有太多添加物，味道上每吃一口都會感受到食材本身在地道的口味。

老板說：“我店里都是烘焙出來的食物?！币痪湓挘瑮钫淹⒌乃悸妨⒖袒砣婚_朗。歐洲人的面包店主要賣主食面包，但是凱普瑞烘焙坊的理念就是：只要是可以用烤箱烤出來的食物都可以放到烘焙店里進行售賣，不一定要劃分類別，確定賣面包或蛋糕，還是賣甜品、巧克力，哪怕是三明治或咖啡，都屬于烘焙出來的產品。【查看詳細信息】

凱普頓烘焙品牌介紹：

凱普頓不但擁有強大的培訓體系，包括烘焙培訓、經營培訓、廚師培訓、服務培訓、管理培訓等，還有著自己的烘焙技術研發團隊，其中就包括曹繼桐烘焙高徒王鵬做品牌的面包師傅，憑借多年在凱賓斯基、燕莎、千禧大酒店的工作經驗，融匯品牌的經營理念，使餐食經過合理的營養配比研究，制定量化指標，不斷研發出新的美味西點，便于標準化生產向工業化發展，實行機器化生產模式，增強產品品質的穩定性和一致性。凱普頓除了將韓國當地受歡迎的幾款產品如閃電泡芙、馬卡龍等繼續保留外，同時主推出了幾款自己的主打產品：歐洲十分流行的紅絲絨蛋糕等。

凱普頓烘焙品牌故事：

凱普頓烘焙坊：國人烘焙店案例的誕生

凱普頓烘焙坊，其原型本是韓國一家烘焙店，一次機緣巧合讓身為創始人之一的楊昭廷被它超前的理念所吸引，將其落戶中國，創建了中國人自己的烘焙品牌。最早的凱普頓烘焙坊早在1974年就已創立，品牌創始人在法國以自己的英文名為品牌命名，“烘焙”涵蓋品牌所做的所有美味烤制食品，而“坊”則寓意食品的原生態及傳統工藝制作。一家新穎、打破傳統烘焙店形式的品牌就這樣出現在了人們的視線當中，以豐富、高品質的安全食品，中高端消費群體的定位引領著烘焙界的新潮流。

打開烘焙店的經營新思路

未來烘焙行業的發展正趨于專業化，但目前為止還未曾有烘焙店提出這樣的理念，大部分人都將思維局限化，將烘焙店的概念限定到了條條框框里。經過調查楊昭廷發現，很多當地的老百姓很喜歡這家店，原因有二：一是款式口味很接地氣，受附近居民歡迎。二是烘焙店的定位對商圈并不挑剔。在寫字樓商圈主賣漢堡、比薩、三明治，在社區門店就主賣早餐的蛋糕或生日蛋糕，如果到了游樂園的商圈則主賣冰激凌、松餅等，店面的設計是隨著商圈的變化而變化。

培訓不再“紙上談兵”

此次韓國之行楊昭廷其實并不是奔著比賽而去，他較重要的目的就是選品牌，韓國文化區別于引進時需要適應過程的歐洲文化，它像中國文化一樣落地，所以為了尋覓到合適的產品和適合中國本地的品牌經營理念，只有到韓國進行考察。楊昭廷說：“韓國的東西幾乎拿過來就能適應中國的環境，這家韓國本土的烘焙店就是一個很好的思路，關鍵是怎么把它做下去?！彼麤Q定將這樣的理念搬到中國來。

凱普頓烘焙品牌前景：

行情看漲的烘焙產業

之所以選擇烘焙店來作為企業培訓案例，是因為楊昭廷看中了烘焙行業的發展前景，作為未來五年中國餐飲業的發展方向，烘焙店有著與生俱來的幾大優勢：第一是人力少，可以節省人員用工成本。第二是面積小，就可做店經營，適合當下餐飲大環境。第三是很容易標準化，產品都來自歐洲，容易工廠化操作。第四是原物料配送方便。

隨著臺灣、香港和國外的很多蛋糕連鎖品牌相繼進入內地市場，很多知名的內資品牌也開始提速以擴大市場規模，部分糕點店已實現由中央工廠進行產品配送的方式，市場競爭相當激烈。凱普頓經過長達數年對國內面包西點市場的研究分析，得出數據，面包蛋糕店實際估量為5萬至7萬家，而且正以每年10%-20%的速度擴張，二三線城市發展速度更為明顯，市場日益增長并急速擴大。隨著市場經濟的加速發展，中國居民消費水平的提高，面包烘焙連鎖店將主導面包西點市場，品牌力、產品力及營銷力的競爭，都是國內面包蛋糕業的突圍落點。國內的糕點已不再是幾張紙、一個點心匣子包起來的老三樣，這個市場正如一個美麗的蛋糕一樣被越做越大。

從古到今，面包不僅是一種食品，還體現現代社會多種西方和東方的食文化。為生存而吃的觀點來出發，可以談論面包的原料和本質；但從多種食文化來出發，可以談論面包的加工方式和味道、形狀的變化。

凱普頓的誕生，讓楊昭廷完成了自己選品牌的目的，為身背后的培訓學校做出實際案例。楊昭廷所創辦的培訓學校一直致力于打造中國餐飲行業的HR外包公司，而這需要為所有的潛在客戶打造一個更具有說服力的實際案例。

凱普頓烘焙加盟優勢：

1.無添加

所有的原料都是國外進口的安全放心食材，不含有人工添加劑、防腐劑、香精等。

2.精工藝

國外烘焙大師親自傳授畢生的技藝，運用創新工藝讓產品多元化。

3.產品種類繁多

蛋糕、西點、面包、飲品等具有多種系列，可以讓顧客有充分的選擇空間。

4.質新鮮

產品保質新鮮，采取透明化制作工序，現場營銷等方法。

5.原料總部發配，省心省財

烘焙的原材料都是總部發送的進口原料，不需要自己去采購食品，另外，操作工藝程序非常簡單，不需要請太多的糕點師傅，降低了運營的成本。

6.選址靈活

烘焙市場廣闊，總部對于店鋪的位置以及大小要求不大。

西點烘焙加盟是個很好的商機，凱普頓烘焙具有自己的特色，根據不同階層消費者提供多樣化的產品，產品營養價值高，可以當做餐點也可以當做休閑零食，在烘焙制作的工序當中嚴格看護每一件產品，力圖讓消費者感受到有感情的烘焙西點。

1、理解凱普頓烘焙的運作模式。

2、有優良的財務資質。

3、具有良好的商業意識和抗風險能力。

4、豐富的人員管理經驗。

5、認同凱普頓烘焙公司文化。

6、良好的學習能力。

7、對加盟事業有長遠規劃。